دار الضيافة هي مؤسسة سياحية لإيواء السياح أو لتقديم الخدمات إذ يجب أن تتوفر على خمس غرف على الأقل كي تستفيد من التصنيف، و تعد سنة 1997 هي الانطلاقة الرسمية لهذه المشاريع، فقد ارتبط ظهورها بمشروع الإنقاذ الذي عرفته مدينة فاس، و الذي مازال إلى يومنا هذا، وهنا ندرج سياق توظيف المدينة العتيقة في خدمة المبادرة الحرة و الإستثمار الداخلي و الخارجي في مختلف القطاعات خاصة بالقطاع السياحي مع الحرص على إدراك خصوصية المجال العتيق.[1]
    لهذا صنفت دور الضيافة حسب القانون المنظم لها إلى صنفين " دور الضيافة من الدرجة الأولى و دور الضيافة من الدرجة الثانية، و لكل صنف معايير و خصائص معينة تتماشى مع طبيعة الرتبة التي تتقلدها كل دار.[2]
تصنف دور الضيافة إلى صنفين أساسيين هما :
دور الضيافة من الدرجة الأولى.
و دور الضيافة من الدرجة الثانية.
1- دار الضيافة من الدرجة الأولى.
    - يشترط في دار الضيافة من الدرجة الأولى أن تتموقع في موقع يتوفر على إنارة جيدة، و على لافة تشير إلى موقعها، و على موقف السيارات و أن تتصف بالطابع التقليدي المغربي الأصيل و بتجهيزات و خدمات من النوع الرفيع…[3]
    أما في ما يخص الخدمات التي يجب أن تتوفر عليها دار الضيافة من الدرجة الأولى فهي:
 - قاعة و بهو الإستقبال : يتّسم بطابع تقليدي بالإضافة إلى توفره على قطاع و أثاث من النوع الممتاز.
- الغرف و الأجنحة:  يجب أن تتوفر على خمس غرف أو أجنحة أو معا كحد أدنى و 30 كحد أقصى حتى تصنف ضمن التصنيف الأول لدور الضيافة.
- المرافق الصحية: من النوع الجيد مشتركة و أخرى منفصلة للرجال و النساء.
- مطبخ : إذ يجب أن يتوفر على مجموعة من المواصفات لضمان خدمة جيدة و سريعة، كما يكون بعيدا عن أماكن الزبائن حتى لا تتسرب الروائح و الضجيج المنبث منه.
- الخدمات : إذ يجب أن تتوفر على خدمات عالية الجودة تتلائم مع تصنيفها كما يجب أن تتوفر دار الضيافة من الدرجة الأولى على خدمات التنشيط حسب ما يلائم نوع زبائنها، بالإضافة إلى وجود ممرض لإسعاف النزلاء في حالات الاستعجال لتقديم الإسعافات الأولية...
2- دار الضيافة من الدرجة الثانية :
    و لا تقل دورالضيافة من الدرجة الثانية أهمية عن دور الضيافة من الدرجة الأولى إلا في أن شروطها تكون أقل من الأولى.[4]



جدول: توزيع دور الضيافة حسب المساحة.
أسماء دور الضيافة
المساحة بالمتر مربع
العدد
النسبة%
- رياض إبن بطوطة.
- رياض ميرا.
- رياض الصقلية.
- رياض القمر و الشمس.
- رياض الأندلس.
- رياض البركة


دور الضيافة التي تتراوح مساحتها بين 300 م²
و400  م²
6
24
- رياض دامية.
- رياض لونة.
- رياض بالي دوط.
- رياض زمان.
- رياض نورمة.
- رياض الشريفة.
- رياض دار الضمانة.
- رياض الوداية.
دور الضيافة التي تترواح مساحتها بين 400 م²
 و 500 م²
8
31
- رياض شهرزاد.
- رياض القنطرة.
- رياض الصوافين.
- رياض يامندا.
- رياض دار الزرقاء.
- رياض الياقوت.
- رياض سارة.
- رياض 20 جاسمين.



دور الضيافة التي تتراوح مساحتها بين 500 م²
و 700 م².
8
31
- رياض البرطال.
- رياض جوهرة.
دور الضيافة التي تتراوح مساحتها بين 800 م²
و 900 م².
2
7
- رياض العروسة.
- رياض العالية
دور الضيافة التي مساحتها أكثر من 900 م².
2
7
المجموع
      _________
26
100
المصدر: المهدي التزروتي و سناء القندوسي (2010) بحث لنيل شهادة الإجازة في الجغرافيا، كلية الآداب و العلوم الإنسانية سايس فاس.


[1].منى زاير-2008/2009"ديناميات رد الاعتبار للسكن بمدينة فاس العتيقة نموذج دور الضيافة :دراسة حالات معبرة".بحث لنيل الإجازة تحت إشراف الأستاذة  أمينة البوعيشي ،كلية الآداب والعلوم الإنسانية سايس-فاس ص14
[2]نفس المرجع السابق
[3] المندوبية السامية للسياحة الجريدة الرسمية، عدد 5192-12، محرم 1425.
[4].منى زاير-2008/2009"ديناميات رد الاعتبار للسكن بمدينة فاس العتيقة نموذج دور الضيافة :دراسة حالات معبرة".بحث لنيل الإجازة تحت إشراف الأستاذة  أمينة البوعيشي ،كلية الآداب والعلوم الإنسانية سايس-فاس، ص20
 
Top